INGREDIENTES
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de miel
4 cucharadas de harina
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar y la miel durante 8 minutos o hasta que esté a punto cinta (cuando al levantar la espátula de la batidora cae el batido en forma de cinta).
Retirar e incorporar la harina tamizada dos veces en forma envolvente para que el batido no baje.
Forrar el fondo de una asadera con papel blanco (papel sulfito) y volcar el batido. Alisar con una espátula hasta que la superficie quede pareja y llegue bien a los bordes .
Llevar a horno caliente 200º durante 8 minutos, colocando la preparación en la parte alta del horno.
Apenas la superficie esté algo dorada retirar, quitar el papel y poner sobre un repasador húmedo y espolvoreado con azúcar.
O bien arrollarlo con el mismo papel que se retiró el pionono.
Esto es para que una vez frío tome forma de rollo y al rellenarlo se pueda enrollar con facilidad sin que se quiebre.