El pimiento, (morrón, ají dulce) es muy rico en vitamina C. Su valor es casi tres veces más que los cítricos. Al contener mucha Vitamina C lo convierte en un aliado del sistema inmunitario pues colabora en la formación de defensas naturales del organismo. Es muy útil y práctico contar con esta preparación de pimientos, (morrones, ají dulce), reservarlos en el refrigerador y tenerlos siempre a mano para preparar canapés o para decorarlos.
INGREDIENTES
4 pimientos rojos grandes y carnosos (ají dulce, morrones)
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite
Orégano, sal y pimienta en grano
PREPARACION
Pasarle a los pimientos un paño húmedo para limpiarlos.
Untarlos con un poco de aceite.
Llevarlos al horno girándolos cada tanto hasta que la piel quede bien negra.
Retirarlos del horno y colocarlos en una bolsa de nailon durante 15 minutos.
Luego quitarles la piel, y las semillas y cortarlos en fina juliana.
Picar las cebollas y el ajo. Rehogarlas en un poco de aceite y sal hasta que estén trasparentes.
Se agregan los pimientos y se dejan unos minutos sobre el fuego.
Se retiran del fuego y se condimenta con orégano, sal, pimienta en grano.
Se guardan en frascos de vidrio cubiertos de aceite.
Mantener en el refrigerador.