Porciones: 4
INGREDIENTES
1/2kg de puré de papas
1/2kg de puré de calabaza
1 taza de granos de choclo (elote, maíz)
1/4kg de queso cremoso o mozzarella cortada en rodajas.
3/4 taza de cebolla rehogada en aceite de oliva
3 cucharadas de queso parmesano.
2 huevos batidos.
PREPARACIÓN
Preparar los dos purés con manteca (mantequilla), sal, pimienta, nuez moscada y un poquito de leche.
Enmantecar una tartera de bordes altos y espolvorear con pan rallado.
Forrar el fondo con el puré de papas.
Luego disponer la cebolla rehogada en aceite, sobre el puré de papas.
Agregar el choclo y cubrir con las tajadas de queso.
Colocar encima los dos huevos batidos.
Con el puré de calabaza armar la tapa del pastel de manera que los bordes se cierren con los huevos.
Rociar la cubierta de puré de calabaza con el queso parmesano, agregar unas gotas de aceite por encima.
Llevar al horno hasta que la cubierta esté dorada y el huevo del borde firme.
Cortar en porciones y servir con una ensalada verde de vegetales.