Porciones: 4
- INGREDIENTES
- 4 papas medianas tendiendo a grandes
- 100 gramos de mantequilla
- 200 gramos de queso gruyere rallado
- 1/2 taza de perejil picado
- un buen puñado de ciboulette picados
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Lavar bien las papas con cepillo sería mejor. El lavado bien porque la vamos a usar con cáscara.
Poner las papas enteras y con cáscara a cocinar en el horno, hasta que estén a punto.
Se conoce el punto cuando al pinchar el centro de la papa con un cuchillo, éste se desliza suavemente.
Retirarlas del horno.
Cortar la parte superior y con una cuchara de postre, sacar pulpa hasta formar un hueco importante.
Poner en un tazón la mantequilla, el queso rallado, el perejil, la pulpa de la papa, los huevos y condimentos a gusto.
Mezclar muy bien y rellenar las papas con esta pasta.
Llevar a horno caliente hasta que las papas estén calientes y algo doradas
Retirar y servir enseguida. La presentación en el plato se presenta la papa rellena y espolvorear con ciboulette picado y pimienta negra recién molida.