Porciones: 4
INGREDIENTES
1 pan cortado en rodajas
2 cucharadas de mantequilla que esté a punto pomada
2 cucharadas de salsa mayonesa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce)
1 pimiento verde (morrón, ají dulce)
2 puerros cortados en rodajas finas (la parte blanca)
1/2kg de tomates maduros, pelados y picados
Hojas de lechuga y rodajas de tomate
Perejil picado cantidad necesaria
Hojas de albahaca picada
Sal y pimienta recién molida
4 rodajas de queso cremoso o mozzarella
PREPARACIÓN
Limpiar y cortar en fina juliana los pimientos.
Poner en una sartén grande o cacerola el aceite y llevar a calentar.
Agregar los pimientos, los puerros y los tomates.
Mezclar todo y dejar cocinar hasta que rompa hervor.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Bajar el fuego y continuar cocinando hasta que tome consistencia de salsa.
Incorporar el perejil picado, la albahaca y apagar el fuego.
Mezclar la mantequilla con la salsa mayonesa. Tratar de cortar el pan en capas lo mas finas posible. Untarlos con la mezcla de mantequilla y mayonesa. Colocar en cada rodaja un relleno distinto, después de untarlo.
Por ejemplo cubrir una capa con hojas de lechuga y rodajas de tomate.
Rellenarlos con la salsa.
Si se desea, también se puede cascar un huevo dentro de cada uno.
Una vez terminados si se quiere se puede calentar en horno moderado 180º durante 10 minutos. O el tiempo que sea necesario para que el pan se tueste un poco.
Retirar y disponer sobre cada uno 1 rodaja de queso.
Llevar nuevamente al horno para derretir el queso.
Servirlos calientes bañados con salsa Ketchup