INGREDIENTES
1 taza de harina integral (120 gramos)
1/2 taza de harina blanca 000 (60 gramos
3 cucharadas de semillas de sésamo negro (ajonjolí)
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de mostaza
80 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal a punto pomada
3/4 taza de queso rallado (bien molido)
Agua cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Colocar en un tazón las harinas cernidas, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
Incorporar las semillas, el queso rallado y mezclar.
Agregar la mantequilla y la mostaza trabajándola con las manos hasta incorporarla.
Agregar de a poco agua hasta formar una masa suave y tierna.
Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejarlo reposar en la heladera durante una hora.
Tomar un trozo de la masa y estirarla hasta que quede bien fina.
Tomar la rueda de marcar los ravioles y cortar tiras largas.
Acomodar en una placa de horno y cocinar a un horno de 190º durante 10 minutos aproximadamente.
Vigilar su cocción ya que al ser su masa tan fina rápidamente se cocinan.
Una vez cocidos y fríos se presentan a la mesa.