Porciones: 1
INGREDIENTES
Omelette
1 cucharada al ras de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
2 huevos grandes
1 cucharada de queso rallado
Un puñado de brotes de soja
pizca de jengibre
Sal, pimienta a gusto
Ensalada
¼ parte de repollo colorado cortado en fina juliana
1 vara de apio cortado en juliana
1/2 manzana rallada
Aderezo
2 cucharaditas de vinagre de vino
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Omelette. Para preparar una omelette de dos huevos se necesita una sartén de aprox. 16 a 18 centímetros de diámetro.
Batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregarles el queso rallado y los condimentos a gusto.
Mezclar bien todo.
Poner en una sartén la mantequilla y llevar al fuego.
Una vez derretida girar la sartén para que la mantequilla cubra bien todo el fondo.
Verter la preparación y dejar hasta que el huevo empiece a coagular.
Revolver una vez con el tenedor y sacudir la sartén para evitar que se pegue.
Ir levantando suavemente los bordes de la omelette con una espátula para ir separándola.
Cuando la superficie de la omelette está todavía cremosa se agregan los brotes de soja en el medio.
Inmediatamente se dobla con ayuda de una espátula y se retira.
Ensalada. Se pone en un bol el repollo, el apio y la manzana y se mezcla.
Aparte, se prepara el aliño mezclando el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
Se incorpora el aceite y se condimenta la ensalada.
Se sirve el omelette caliente junto con la ensalada.