Muffins de arroz se puede preparar con un sobrante de arroz. O se puede cocinar un poco de arroz y preparar estos deliciosos muffins o cupcakes de arroz salados. Se pueden comer tanto salados como dulces, un ejemplo de los cupcakes dulces puede ser estos cupcakes de vainilla que también puedes aprender a hacer.
Cantidad: 6 grandes
INGREDIENTES
- 1 3/4 taza de harina 0000 o la que puedas conseguir (190 gramos)
- 4 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 taza de agua (250 cc)
- 2/3 taza de aceite
- 1 huevo
- 1 taza de arroz cocido
PREPARACIÓN
Preparar los muffins
En este caso aprovechamos un resto de arroz condimentado, con una salsa que nos sobró. Pero también podemos cocinar un poco de arroz y utilizarlo. Pero reconocemos que cuando está condimentado los muffins quedan más ricos.Colocamos en un recipiente el huevo, el agua, el aceite y el arroz cocido. En otro recipiente tamizamos la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el polvo de hornear.
Vertemos lo húmedo en lo seco de apoco mientras revolvemos continuamente hasta que quede todo mezclado. La masa queda blanda por completo con la consistencia de una torta.
Colocar en los moldes
Se vierte la preparación en moldes de muffins enmantecados y enharinados, salvo que sean moldes de silicona, que no es necesario enmantecados. Llenar los moldes hasta la 3/4 parte del molde. Precalentamos el horno a temperatura moderada 180º C. Colocamos en el horno bajo una bandeja y dejamos cocinar durante 25 minutos. O hasta que pinchamos el centro con la punta de un cuchillo, ésta sale limpia sin nada adherido.
Tanto se pueden comer tanto calientes como fríos. Pueden servirse como entrada haciéndolos más pequeños o como comida principal acompañado con una ensalada. Si lo hacen con un sobrante de arroz condimentado con una salsa quedan más deliciosos. Otra opción original servirlos cuando se invitan a amigos.
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