Porciones: 4
INGREDIENTES
2 tazas de salsa de tomate licuada
2 cucharadas de almidón de maíz
1 taza de leche (250cc.)
3 yemas algo batidas
1 taza de mayonesa
Sal, pimienta
3 claras
1 cucharada de azúcar
PREPARACION
Disolver el almidón de maíz agregándole de a poco la leche fría, revolviendo siempre.
Poner en una cacerola la salsa de tomate, las yemas, y la leche.
Llevar a fuego suave hasta que llegue a punto de hervor revolviendo siempre.
Una vez que comenzó a hervir dejarlo dos minutos más y retirar. Condimentarlo a gusto.
Enfriar la crema en un recipiente con agua y hielo mezclándola cada tanto.
Una vez fría la preparación agregarle la mayonesa.
Por último batir las claras con el azúcar hasta que estén merengadas.
Merengadas es el punto donde las claras aumentaron de volumen pero no quedó tan firme que parece cortada.
Incorporar la mitad revolviendo bien hasta integrarlo y la otra mitad integrarla en forma lenta y envolvente.
Verter la preparación en una budinera y llevarla a la heladera durante unas horas hasta que esté fría y firme.