Milanesas de berenjena, están empananadas con una mezcla de harina de maíz, queso rallado y semillas dejándolas crocantes y deliciosas. Diferentes a las que estamos acostumbrados.
INGREDIENTES
4 berenjenas medianas
2 huevos grandes
1 taza de harina aproximadamente
1 taza de harina de maíz
50 gramos de simillas de girasol
1 taza de queso rallado
orégano y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas y cortarlas en tajadas a la largo, pero no demasiados finas, de un centímetro y medio de espesor aproximadamente.
Ponerlas en capas con algo de sal.
Dejarlas en reposo media hora y luego enjuagarlas y secarlas con papel absorbente.
Aparte poner en un recipiente la harina, la harina de maíz, las semillas de girasol y el queso rallado juntos y bien mezclados.
Incorporarle orégano y pimienta.
Batir ligeramente los huevos con cuarta taza de agua. Pasar las rodajas de berenjena por la harina, luego por el huevo y por último por la mezcla de harina de maíz y queso rallado.
Aceitar bien una placa de horno e ir acomodando las rodajas.
Rociarlas con aceite de oliva y llevar a horno moderado 180º hasta que estén bien doradas.
Darlas vueltas para que se doren parejas.
Quedan realmente deliciosas, crocantes y sabrosas como ninguna.
Based on 1 Review(s)