INGREDIENTES
1 taza de porotos, (frijoles) de soja ya cocidos, después de medidos se pasan por el prensapuré
2 zanahorias cocidas y cortadas en rodajas
1 morrón rojo chico, (pimiento, ají dulce) cortado en trozos
Jugo de un limón
1 diente de ajo
Sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Una vez cocidos los porotos se pasan por el prensapuré.
Luego se ponen en el vaso de la licuadora junto con las zanahorias cocidas y pisadas y el pimiento picado.
Agregarle el jugo de limón y el diente de ajo.
Se pone un buen chorro de aceite y se pone en funcionamiento la licuadora.
Se va agregando aceite hasta formar una mayonesa de la consistencia deseada.
Se condimenta a gusto con sal y pimienta.