Porciones: 5
INGREDIENTES
1/2kg de macarrones ( 500 gramos )
1 brócoli
3 blancos de puerros
1 pimiento amarillo (morrón, ají dulce)
50 gramos de mantequilla
Queso mozzarella ( muzzarella ) rallada, cantidad necesaria
2 tomates medianos
Sal, pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Lavar el brócoli, cortarlo en gajos y ponerlo en una olla con un poco de agua en el fondo.
Llevar al al fuego con la cacerola destapada.
Apenas pierda un poco la dureza, sacarlo, colarlo y luego picarlo.
Cortar los blancos de puerros en rodajas bien finitas.
Poner la mantequilla en una sartén y llevar al fuego hasta que esté derretida.
Incorporar los puerros y el pimiento amarillo y rehogarlos unos minutos.
Incorporar el brócoli picado mezclando bien.
Dejar en el fuego hasta que el brócoli esté bien cocido.
Retirar y condimentar a gusto.
Aparte, cocinar los macarrones en agua hirviendo salada hasta que estén al dente.
Una vez cocidos, retirarlos y escurrirlos.
Cubrir el fondo de una fuente de horno aceitada con una capa de macarrones.
Luego una capa de brócoli y abundante queso mozzarella.
Otra capa de macarrones, queso abundante y así sucesivamente hasta terminar.
Por encima se cubre con los tomates cortados en rodajas bien finitas.
Salpimentar y cubrir con queso mozzarella.
Llevar a un horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.
Servir caliente.