Porciones: 10
INGREDIENTES
1 repollo blanco y tierno
3 tazas de arroz cocido
3 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana
1 pimiento (morrón, ají dulce)
2 huevos
¼ taza de pasas de uva
¼ tazas de semillas de sésamo tostadas
1 manzana
1 cucharadita de jugo de limón
Sal, pimienta
Salsa
1 pote de queso crema natural
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de pulpa de tomate (250cc.)
Abundante perejil picado
PREPARACIÓN
Hojas de repollo. Quitarle 10 hojas al repollo si son grandes o 20 si son chicas.
Retirarle a cada hoja la parte más dura del centro.
Ponerlas en agua hirviendo durante unos minutos solamente.
Retirarlas, escurrirlas y ponerlas abiertas sobre un paño seco, sin encimarlas.
Relleno. Rehogar en aceite caliente, la cebolla con algo de sal.
Agregar el pimiento picado y cocinar hasta que esté tierno.
Retirar e incorporarlo sobre el arroz y mezclar.
Agregarle los huevos, las pasas de uva, las semillas de sésamo, la manzana cortada en cubos y rociada con limón.
Mezclar bien y condimentar a gusto con sal y pimienta.
Armado. Distribuir el relleno entre las hojas y enrollarlas
Acomodarlas en una fuente de horno previamente aceitada.
Salsa. Mezclar el queso crema con el jugo de limón y la salsa de tomate.
Agregarle el perejil picado y cubrir el repollo relleno con ella.
Esparcirle trocitos de manteca (mantequilla) y llevar a gratinar a horno fuerte 200º durante unos minutos o hasta que estén calientes.
Retirar y servir