Las lentejas pertenecen a la familia de las legumbres y si bien tienen fama de aportar muchas calorías, es bueno saber que se comen en menor cantidad ya que dan sensación de saciedad.
Las proteínas que poseen pueden competir con la carne y los productos lácteos dándole a quienes las ingieren un buen aporte de proteínas, con la ventaja que no contienen grasa como la carne.
La cantidad de hierro que aportan es interesante y si a la comida que elaboramos con ella, le agregamos el jugo de cualquier cítrico ayudará a fijar el hierro a nuestro organismo.
Cantidad: 6 u 8 aprox.
INGREDIENTES
1 taza de afrecho o ripio de soya
1/2 taza de lentejas cocidas
1/2 remolacha cocida y pisada
1 zanahoria cocida y pisada
1 cebolla blanca
1 tallo de cebolla larga
1 diente de ajo
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa.
Verterlos en un recipiente y agregarle el huevo, sal y pimienta.
Amasar todo bien hasta que quede homogéneo.
Formar hamburguesas de aproximadamente 1cm de espesor.
Untar con aceite una sartén.
Llevar al fuego y calentar.
Cocinar las hamburguesas de ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
También se pueden hacer milanesas pasándolas por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Se pueden servir directamente al plato con una ensalada o al pan como la presentamos acá en la receta. Es super tentadora y deliciosa de gusto.