Es una preparación sencilla, fácil de hacer y con ingredientes comunes que puede servir de auxilio para complementar un plato.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1/2kg de tomates maduros ( 500 gramos ) maduros y bien carnosos, tienen que ser tomates grandes
2 cucharadas de alcaparras
3 morrones rojos y 3 verdes bien carnosos y grandes ( ajíes, pimiento dulce )
1 cebolla colorada cortada en rodajas bien finas
100 gramos de aceitunas negras
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta, tomillo
1 cucharadita de jengibre rallado
300 gramos de un trozo de queso cremoso
Un poco de soja para bañar los tomates un poco
PREPARACION
Iniciar con los tomates y los morrones
Quitarles las semillas a los tomates y cortarlos en rodajas medio gruesas. Limpiar los morrones con un paño húmedo e ir poniéndolos de a uno sobre la llama. A medida que la parte que está sobre el fuego se ennegrece ir rotándolo hasta que quede todo el morrón negro parejo. Hacer lo mismo con el resto de los morrones.
Guardarlos en una bolsa de nailon o plástico y cerrar la bolsa durante 10 minutos y luego quitarles la piel quemada.
Luego cortarlos en tiras de un centímetro y medio aproximadamente.
Filetear las aceitunas y esparcirlas.
Presentar en una fuente
Acomodar las rodajas de tomates en una fuente de forma prolija. Salpimientarlos pero poca sal que ya tiene la salsa de soja, rociar con hilitos de aceite.
Esparcir aceitunas, algo de perejil y ajo, tomillo. Los morrones ponerlos en el centro Colocar un trozo de queso en cada rodaja de tomate. Regar sobre los tomates un poco de salsa de soja.
Cebolla, se corta en rodajas y alcaparras y se continúa así intregando los ingredientes hasta terminar. Constituye un plato muy vistoso y es algo que no es común. Se guarda en heladera si hace mucho calor. Nuestros invitados quedarán asombrados de este plato