La cebolla es un alimento que posee cantidades apreciables de calcio, hierro y vitaminas C y B. Carece de grasa y cuenta con muy pocas calorías. Una cebolla mediana cuenta con aproximadamente 40 calorías. Sus propiedades son infinitas, es buena para el corazón, regula el colesterol. Es buena para las personas que padecen alergias o que padecen asma y es eficaz para cuadros de gripes, tos y resfriados.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Levadura
20 gramos de levadura fresca o 3/4 cucharada de levadura seca
1/2 taza de agua tibia (125cc)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
Masa
3 tazas de harina 00 o la que puedas conseguir (360 gramos)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1/2 taza de agua
Relleno
250 gramos de queso mantecoso
12 aceitunas
2 huevos cocidos y cortados en trocitos
1 taza de salsa de tomates (250cc.)
Sal, orégano a gusto
3 cebollas picadas en rodajas finas, rehogadas en aceite
PREPARACIÓN
Levadura. Poner la levadura en una taza.
Agregar el azúcar y la harina.
Incorporar el agua tibia siempre revolviendo hasta formar una crema.
Tapar la taza y dejar en reposo 10 minutos o hasta que la levadura haya levado y espumado.
Masa. Poner la harina, la sal y el azúcar en un recipiente cómodo.
Hacer un hoyo en el centro y agregar la levadura espumada y el resto del agua.
Mezclar estos ingredientes hasta unir lo húmedo con los ingredientes secos y formar groseramente una masa.
Volcar sobre la mesa de trabajo y amasarla ayudándose de un poco de harina para que no se pegue demasiado, en la mesa y en las manos.
A medida que se amasa la textura de la masa se va transformando, poniéndose más lisa, elástica y deja de estar pegajosa.
Poner la masa en un bol enharinado.
Taparla con un plástico o con un paño.
Colocarla en un lugar templado para que pueda levar tranquila hasta duplicar el tamaño.
Una vez levada, dividir en dos partes la masa.
Tomar una ellas y estirar con palote.
Colocarla en una pizzera o asadera aceitada de 28 cm de diámetro.
Colocar encima el queso cortado en láminas finas, las aceitunas fileteadas, los huevos cocidos, la salsa de tomate condimentada con orégano y sal.
Estirar el resto de la masa y cubrir apretando bien los bordes.
Distribuir la cebolla y dejar en un sitio templado unos 15 minutos más o hasta que leve.
Hornear en un horno precalentado a calor moderado (180º) durante 20 a 25 minutos.