Sugerido para una comida especial como una muy buena propuesta.
Además, el apio es rico en calcio, fósforo, hierro y vitaminas A y C y es un gran aliado para los que padecen artritis. Tanto crudo como cocido actúa como oxidante y ayuda a tonificar los nervios.
Porciones: 6
INGREDIENTES
1 planta de apio grande
6 huevos
Sal, pimienta
150 gramos de queso rallado
1 taza de crema de leche (nata)
PREPARACIÓN
Cómo se prepara el apio….
Utilizar solo la parte blanca de cada rama.
Una vez lavadas, se retiran los hilos de los bordes y se cortan en trozos.
Se vuelca en una cacerola con agua hirviendo y se cocinan hasta que estén tiernas.
Se escurren y pican.
Cómo se agregan los demás ingredientes….
Poner los huevos en un bol y semibatirlos.
Incorporar el apio, el queso rallado y la crema de leche mezclando hasta que esté todo integrado.
Cómo se prepara el molde y se cocina….
Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera o un molde cuadrado de 20×20 o más pequeño si queremos que el flan nos quede más alto. Verter la preparación en él.
Cocinar a baño María en un horno moderado (180º) durante una hora o hasta que al introducir un palito de brochette o la punta de un cuchillo en el centro, al retirarlo éste salga húmedo pero sin nada adherido.
Cómo se desmolda….
Una vez pronto se retira y se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente. Luego se lleva a la heladera hasta que esté frío y recién se desmolda.
Se apoya en una fuente y se decora con mayonesa, hojitas de apio y pimientos rojos.
Se deja en la heladera hasta media hora antes de servir y se puede acompañar con una ensalada fresca de tomates y palmitos.