El ananá o piña es una fruta rica fundamentalmente en vitamina C y en fibra. Su jugo tiene cierto poder antiséptico lo que ayuda a aliviar inflamaciones laríngeas y faríngeas.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Ensalada
1 ananá mediano y maduro ( piña )
1 lata de champiñones fileteados
1 lata de choclo en grano ( maíz, elote ) o congelados
1 lata de arvejas ( guisantes, chícharos ) o congeladas
1 lata chica de palmitos
1 o 2 tazas de arroz integral cocido
150 gramos de queso suave cortado en dados
50 gramos de pasas de uva rubias
la pulpa de ananá cortada en dados chicos
Aderezo
3/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema de leche ( nata )
2 cucharadas de jugo de limón
1 cebolla chica rallada
sal a gusto
pimienta recién molida
PREPARACION
Lavar el ananá bien, cortarlo a la mitad y quitarle toda la pulpa.
Cortar la pulpa en dados chicos.
Poner en un bol el choclo, las arvejas, los champiñones, los palmitos en rodajas,el arroz integral, el queso, las pasas de uva y el ananá.
Mezclar la mayonesa con la crema de leche.
Incorporar el jugo de limón, la cebolla rallada, sal y pimienta.
Condimentar la ensalada mezclando suavemente.
Rellenar las mitades de ananá y mantener en la heladera unas horas antes de servirla.
Al presentar en la mesa se puede decorar con mayonesa a gusto.