INGREDIENTES
1 lechuga bien lavada y cortada en juliana
2 remolachas (betabel) cocidas y cortadas en dados
1 tomate cortado
1 taza de chauchas (judías verdes) cocidas
1 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubo
1 taza de papas cocidas y en dados
2 cucharadas de nueces peladas y picadas
4 cucharadas de mozzarella o muzzarella rallada gruesa
1 tajada de 50 grs de queso descremado, cortado en cubos chicos
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de mayonesa diet
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Poner en una ensaladera, la lechuga, las remolachas, la zanahoria, el tomate, las chauchas y las papas.
Aderezo. En otro bol poner las nueces picadas, el queso descremado, la salsa de soja, el jugo de los limones, la mayonesa diet, la sal y la pimienta.
Mezclar todo con un tenedor.
Volcar el aderezo sobre las verduras
Mezclar suavemente para que el aderezo se vaya impregnando en los distintos ingredientes de la ensalada.
Llevar a la heladera durante una hora y en el momento de servir se espolvorea con el queso muzzarella rallado.