Porciones: 4
INGREDIENTES
4 remolachas cocidas (betabel, betarraga)
4 tomates para ensalada
½ kg de chauchas (judías verdes, vaina)
Aderezo
4 cucharadas de salsa Golf
2 cucharadas de vino blanco seco
1 huevo duro picado chico
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite
Gotas de salsa Tabasco
Sal, pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Lavar las chauchas y quitarles a cada una las puntas y los hilos que tienen en cada costado.
Colocarlas en una cacerola y cubrirlas con agua hirviendo y algo de sal.
Cocinar con la cacerola destapada hasta que estén a punto (aproximadamente deben hervir unos 20 minutos).
Retirar, escurrir y reservar.
Cocinar las remolachas bien lavadas, con la cáscara y un trozo del cabo.
Una vez prontas, retirar y dejar enfriar.
Pelar y cortar en rodajas.
Lavar los tomates y cortarlos en gajos.
Armado del plato. Destinar una fuente.
Colocar en el borde exterior las rodajas de remolacha, continuar con las rodajas de tomate y el centro colocar las chauchas picadas.
Esparcir pimienta negra recién molida.
Llevar a la heladera hasta el momento de presentar en la mesa.
Aderezo. Mezclar la salsa de Golf, el perejil y el huevo duro picado.
Agregar el vino blanco, el aceite y la salsa Tabasco.
Condimentar con sal y pimienta negra.
Colocar en una salsera y poner en la mesa para que cada uno condimente su ensalada a gusto.