Otra sugerencia de ensalada. Las ensaladas son salvadoras y reparadores de nuestro organismo. Sus ingredientes nos aporta minerales, vitaminas que son vitales para el cuerpo y siempre cumplen la función de beneficiarnos.Los porotos están primeros en la lista de antioxidantes y 4 cucharadas es la porción que necesitamos para cubrir las proteínas que necesita nuestro organismo.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 lechuga chica lavada y cortada en juliana
¼ de repollo cortado bien finito
1 taza de porotos cocidos (frijoles)
2 tomates cortados en rodajas
1 pimiento rojo mediano cortado en juliana
1 puñado de castañas de cajú
Aderezo
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de queso crema
2 cucharadas de vinagre de buena calidad
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharada de miel o de azúcar negro
PREPARACIÓN
Utilizar una fuente para acomodar la ensalada.
Poner en el centro la lechuga en juliana.
Alrededor el repollo cortado bien fino.
Junto al repollo las rodajas de tomate.
Distribuir sobre la ensalada el pimiento cortado en juliana y las castañas de cajú.
Aderezo. Mezclar en una taza la mayonesa y el queso crema.
Agregarle el vinagre la salsa de soja y el aceite de oliva.
Mezclar bien todo.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Añadirle la miel o el azúcar negro y mezclar.
Dejarlo pronto y llevarlo al refrigerador.
Condimentar en el momento de servir.