El tomate es rico en sales minerales tales como hierro y calcio además de vitaminas A y C. Es un fruto que aporta pocas calorías y actúa mucho en favor del organismo. Su vitamina C ayuda al crecimiento y a la cicatrización correcta de la piel. Y la vitamina A colabora en mantener nuestra vista sana. Estas son algunas de sus propiedades.
La lechuga qué más conviene ingerir es la que tiene hojas muy verdes y frescas.
Contiene caroteno, algo de vitamina C y poco contenido de grasa y sodio.
Las calorías que aportan son muy bajas por eso es tan aconsejada en las dietas hipocalóricas.
Una información interesante y a tener en cuenta es que cada vez más la relacionan con la prevención del cáncer de estómago.
El comité de Dietética, Nutrición y Cáncer de la Academia Nacional de Ciencias en su informe acerca de la prevención de cáncer de estómago menciona a la lechuga ( entre otros alimentos ) como elemento de protección para esta enfermedad.
Porciones: 6
INGREDIENTES
2 lechugas moradas cortadas en juliana
3 tomates medianos y duritos
100 gramos de aceitunas negras
1 taza de mayonesa
150 gramos de queso roquefort ( azul )
PREPARACIÓN
Poner la lechuga cortada en juliana en una fuente, sobre la lechuga ponemos los tomates cortados prolijamente en rodajas finas.
Aparte mezclamos la mayonesa con el queso roquefort cortado en cubos chicos y vertemos esta mezcla sobre la ensalada.
Alrededor decoramos con aceitunas negras.