Porciones: 4
INGREDIENTES
1 brócoli mediano
3 tomates firmes como para ensalada
1 lechuga
10 aceitunas fileteadas
1 lata de champiñones fileteados
Aderezo
Aceite al gusto
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de perejil picado
Vinagre de manzana al gusto
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Brócoli. Lavar bien el brócoli.
Cortarlo en ramas y poner en una cacerola.
Cubrir con agua y algo de sal.
Llevar al fuego con la cacerola destapada.
Dejar cocinar hasta que esté a punto.
Colar y dejar escurrir bien.
Reservar.
Lavar y cortar los tomates en gajos.
Lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Abrir la lata de champiñones, escurrir bien y enjuagar los champiñones.
Formar la fuente de ensalada. Distribuir la lechuga por toda la fuente.
En los costado acomodar los tomates.
Acomodar los champiñones.
En el centro colocar el brócoli picado.
Distribuir las aceitunas.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
Aderezo. Mezclar el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta integrarlos lo más posible.
Agregar la mostaza, el perejil picado y mezclar nuevamente.
Poner el aderezo en una salsera y colocar en la mesa para que cada uno se condimente al gusto.