El germen de trigo es un gran antioxidante. Por sus componentes (contiene zinc y vitamina B6) podemos decir que es bueno para mejorar la piel, uñas y cabello. Contiene Magnesio y vitamina E colaborando en la reducción de azúcar en sangre, favoreciendo a todos pero en especial a las personas diabéticas. Disminuye el cansancio mental y ayuda a facilitar la memoria, es energetizante, antiinflamatorio. Ante esto y mucho más que nos brinda el germen de trigo bien podemos acostumbrar a incluirlo a diario.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce) cortado en juliana
1 puñado de hojas de berro
1 puñado de lechuga cortada en juliana
1 puñado de repollo cortado en juliana
1 zucchini cortado en rodajas finas
1 tomate cortado en rodajas
1 zanahoria rallada gruesa
2 cucharadas de germen de trigo
Aderezo
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Acomodar en una fuente, la lechuga, el berro y el repollo.
Acomodar en forma alternada el morrón cortado en juliana, el tomate en rodajas, el zucchini y la zanahoria.
Espolvorear con el germen de trigo.
Aderezo. Poner en una taza la mayonesa.
Agregarle el aceite de oliva y la mostaza.
Mezclar con el vinagre hasta que quede una preparación homogénea.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Reservar el aderezo y condimentar la ensalada en el momento de servir.