INGREDIENTES
3 huevos, separadas las claras de las yemas.
1/2 taza de azúcar glas (impalpable, pulverizada, lustre)
110 gramos de chocolate semi dulce
1 cucharada de café preparado fuerte.
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de almendras molidas.
75 gramos de mantequilla derretida.
PREPARACIÓN
Enmantecar y enharinar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que la preparación esté espesa y de un color más claro.
Reservar.
Derretir el chocolate a baño María, sin que el recipiente toque el agua.
Mezclar un poco hasta que esté derretido.
Agregar el café.
Verter la mezcla de chocolate sobre la mezcla de yemas de huevo.
Agregar la harina, las almendras y la mantequilla.
Mezclar bien.
Bata las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
Incorporar suavemente a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Verter en el molde.
Hornear por 20 minutos aproximadamente o hasta que se note cocida.
Retirar, enfriar un poco antes de desmoldar.
Espolvorear con azúcar glas.