Porciones: 4
INGREDIENTES
2 mazorcas cocidas y desgranadas o 1 y ½ taza de maíz congelado
1 cebolla picada
80 gramos de mantequilla
4 cucharadas colmadas de harina
2 tazas de leche (500 cc) caliente
Sal, pimienta, nuez moscada
2 huevos
Pan rallado
Aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Colocar la mantequilla en una sartén y dejarla sobre el fuego hasta que esté derretida.
Agregarle la cebolla picada, algo de sal y rehogarla.
Incorporar la harina mientras se va revolviendo.
Volcar un poco de leche caliente y revolver hasta formar una crema bien espesa.
Continuar agregando la leche de esta forma hasta terminar de volcarla.
Seguir revolviendo hasta que levante hervor y esté bien espesa.
Agregarle los granos de choclo y condimentar a gusto.
Aceitar o enmantecar un mármol o una placa de horno amplia.
Verter la preparación en él. Emparejar con una espátula y dejar enfriar.
Luego se lleva al refrigerador para que enfríe y la preparación quede bien firme.
Se corta con un cortante de galleta (circular o la forma que más te guste) y se pasan por huevo, pan rallado y se fríen en aceite caliente.
Una vez cocidas se apoyan sobre papel absorbente.
Se sirven calentitas