Es importante la ingesta de coliflor por el aporte de vitamina C. Una porción de coliflor cubre las necesidades mínimas diarias.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 coliflor mediana
1 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa
3 cebollitas en vinagre
2 cucharadas de pickles (encurtidos)
1 pepinillo en vinagre
Sal, pimienta
PREPARACION
Quitarles las hojas a la coliflor y el tronco.
Lavarlo y ponerlo entero en una cacerola con agua hirviendo y sal. O cocinarlo al vapor.
Cuando al tomar entre los dedos un ramito éste cede fácilmente a la presión de la mano sin que llegue a deshacerse todo, se retira y se escurre.
Se pone en un recipiente la mayonesa y se agrega la mostaza y la salsa inglesa removiendo.
La cebollita picada, los pickles, el pepinillo picado se agrega a la mayonesa mezclando hasta que los ingredientes se hayan integrado bien.
Se corta la coliflor en ramitos, se coloca en una fuente, se cubre con la salsa y se sirve.