INGREDIENTES
1kg de peras sanas y maduras
1/2kg de manzanas de cáscara verde
1/2kg de duraznos sanos y maduros
1 banana
2 cebollas medianas
1 taza de azúcar rubia o morena
3/4 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Pelar las peras, manzanas y duraznos, quitarles el carozo y cortarlas en trozos.
Poner todo en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable.
Agregarle la banana pelada y cortada en rodajas.
Pelar y cortar la cebollas en rodajas finas e incorporarlas a lo anterior.
Mezclar todo y añadir el azúcar, el vinagre, el aceite, el jengibre.
Tapar y llevar a fuego lento hasta que comience a espesar.
Destapar y agregarle sal y pimienta a gusto.
Dejar cocinar hasta espesar un poco más como si fuese una mermelada. Retirar y agregarle la mostaza.
Dejar enfriar y guardar en frascos de vidrio en la heladera hasta el momento de usar.