INGREDIENTES
1/4 taza de aceite
1 morrón rojo cortado en juliana
1 cebolla grande en rodajas finas
1 berenjena grande cortada en cubitos
2 papas cortadas en cubos
1/2 taza de agua
4 tomates pelados y picados
1 taza de arvejas frescas
1/2 taza de choclo cocido y desgranado
1/2 taza de vino blanco seco
1 cubo de caldo de verduras rallado
2 hojas de laurel
Ciboulette picado
Queso rallado
PREPARACIÓN
Poner una cacerola al fuego hasta que esté caliente.
Agregar el aceite, el morrón, la cebolla, la berenjena y la papa.
Dejar dos minutos cocinando sin dejar de revolver.
Luego agregar el agua, tapar la cacerola y dejar unos minutos más.
Destapar e incorporar los tomates, las arvejas, el choclo, el vino, el cubo rallado y las hojas de laurel.
Tapar y dejar cocinar hasta que esté todo a punto.
Mezclar de tanto en tanto y si fuese necesario agregarle más agua caliente.
Una vez prontas las verduras, retirar las hojas de laurel y condimentar con sal, pimienta, orégano y tomillo a gusto.
Servir con ciboulette picado y queso rallado.