Porciones: 4
INGREDIENTES
2 choclos ( mazorca, maíz )
1/2 kg de zapallo criollo
2 zanahorias medianas
1 papa mediana
2 cebollas blancas medianas
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce)
1 brócoli cortado en ramitos
1 y 1/2 litro de agua ( 1500cc. )
1/4 kg de cebada perlada
1 manojo de perejil picado
2 dientes de ajos picados
Hojas de albahaca
1/2 cucharada de sal gruesa
1/4 taza de aceite
PREPARACIÓN
Se corta el choclo en trozos, se le quita la cáscara al zapallo y se corta en cubos medianos.
Las zanahorias se cortan en rodajas de un centímetro de espesor.
Las papas se rallan, el pimiento se corta en tiras y las cebollas se cortan en cuartos.
Se ponen todas las verduras en una olla agregándole el agua y la sal.
Se lleva al fuego y se deja hervir aproximadamente diez minutos con fuego bajo y la olla tapada.
Se agrega, la cebada junto con el perejil picado, los dientes de ajo y las hojitas de albahaca.
Se deja cocinar veinte o treinta minutos más o hasta que esté cocida la cebada.
Se retira del fuego y se deja en reposo unos minutos.
Se agrega el aceite mezclando bien.
Se sirve bien caliente espolvoreado con perejil picado.