Los huevos de codorniz tienen una ventaja importante sobre los huevos de gallina, su yema tiene bajo contenido de colesterol lo que lo hace beneficioso para la salud.
INGREDIENTES
Rodajas de pan del día anterior
60 gramos de mantequilla blanda o manteca vegetal
60cc de soda
Pizca de sal
Pimienta a gusto
2 cucharaditas de mostaza
Huevos de codorniz cocidos cantidad necesaria
Mayonesa cantidad necesaria
Hojas de espinaca bien lavadas
1 tomate grande
Rodajas de pepino
Brotes de soja
PREPARACION
Cortar las rodajas de pan un poco más de un centímetro.
Quitarles la cáscara a los huevos y cortarlos en tres partes.
Aparte, batir la manteca blanda e ir agregándole pequeñas cantidades de soda siempre batiendo. Condimentarla con sal, pimienta y mostaza.
Untar cada rodaja de pan con la manteca batida.
Cubrir con una hoja de espinaca.
Sobre ella acomodar rodajas de tomate cortadas finas.
Rodajas de pepino, un poco de brotes de soja y rodajas de huevo de codorniz.
Entre capa y capa untar con mayonesa.
Disponerlos en una fuente y llevarlos a la mesa.