INGREDIENTES
1 taza de hojas de remolacha cocidas y picadas
1 remolacha mediana cocida
1 zanahoria mediana cocida
1 huevo
3 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cubo de caldo de verduras
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite
50 gramos de muzzarella o mozzarella
4 cucharadas de queso rallado
1 taza de harina ( 120 gramos )
Leche como para formar la masa
Pimienta y nuez moscada
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Cortar la remolacha y la zanahoria en cubos chicos.
Poner en un tazón y agregarle las hojas de remolacha, el huevo, el cubo de caldo rallado, el queso mozzarella cortado en cubos, el aceite, el queso rallado y el vinagre.
Mezclar bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Cernir el almidón de maíz, el polvo de hornear y la harina.
Incorporar a la preparación anterior.
Formar una masa consistente con un poco de leche.
Condimentar al gusto de cada uno.
Calentar el aceite en un recipiente preferentemente de boca angosta y profundo,
Ir tomando un poco de la masa de los buñuelos con una cuchara.
Sumergirla en el aceite caliente.
Apenas dorados retirarlos y apoyarlos sobre papel absorbente.
Servirlos calientes y disfrutarlos.