El sésamo es originario de la India y África conocido también como ajonjolí. Son semillas ricas en aceite de buena calidad para nuestro organismo ayudando a reducir el colesterol malo. Son ricas en proteínas y se destacan por su alto valor en calcio que ayuda a la formación de huesos y dientes.
INGREDIENTES
2 tazas de agua (500 cc)
50 gramos de mantequilla
2 tazas de harina 000 (240 gramos) o la que tengas
1 cucharadita de sal
3 huevos grandes o 4 de tamaño normal
1 paquete de puré instantáneo de 4 porciones
3 choclos hervidos y desgranados o 1 taza de granos de maíz (choclo, elote) en lata
2 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí)
1 taza de queso rallado
Pimienta a gusto
Aceite para freírlos
PREPARACIÓN
Poner el agua, la sal y la mantequilla en una cacerola chica.
Llevar al fuego y dejar hasta que rompa hervor.
Volcar de golpe la harina e ir mezclando hasta que se forma una bola consistente.
Dejar 2 minutos más sobre el fuego y retirar.
Reservar.
Aparte, preparar el puré de acuerdo a las indicaciones del envase pero agregándole la mitad del agua indicada.
Una vez pronto volcarlo sobre la preparación anterior y mezclar bien todo.
Añadir los granos de maíz, las semillas de sésamo y el queso rallado.
Revolver.
Agregar los huevos de a uno mezclando bien hasta integrarlo.
Luego agregar el otro. Así hasta terminar.
Terminar de condimentar con sal y pimienta a gusto.
Calentar abundante aceite sin que llegue a hervir.
Con una cuchara de postre tomar porciones de la masa e introducirlas en el aceite.
Cocinarlos hasta que estén dorados.
Retirar y apoyar sobre papel absorbente.
Se pueden comer calientes, tibios o fríos acompañados por una ensalada fresca de hojas verdes y tomates.