Porciones: 4
INGREDIENTES
1 taza de arroz cocido
1 lata de arvejas ( guisante, chícharos )
2 cucharadas de queso rallado
2 papas grandes cocidas
2 zanahorias grandes cocidas
3 huevos
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Mezclar en un bol el arroz, las arvejas, el queso rallado y las zanahorias y las papas cortadas en cubitos.
Agregar los huevos semibatidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Verter en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Llevar a cocinar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que la preparación esté firme y dorada.
Una vez cocido esperar que se enfrie un poco y desmoldar en una fuente.
Decorar alrededor del budín con rodajas de limón y alrededor de la fuente intercalar montoncitos de arvejas con papas fritas o si se prefiere al natural.