Es un alimento bueno para niños, deportistas y mujeres embarazadas. Se debe controlar su ingesta porque al ser rico en carbohidratos tiene muchos azúcares y por lo tanto calorías. Sobre todo aquellas personas diabéticas deben controlar su ingesta.
INGREDIENTES
1kg. de boniatos ( camote, batata ) rallados gruesos
8 huevos semibatidos
4 manzanas verdes, ( grand smith )peladas y ralladas gruesas
5 cucharadas de queso rallado
300 gramos de ricotta pasada por el procesador
3/4 taza de leche
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en un bol, los boniatos, los huevos, las manzanas, el queso, la ricota y la leche.
Mezclar y condimentar a gusto.
Se pone esta preparación en un molde de budín enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Se cocina a baño María y en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga seco y su superficie dorada.
Este budín agridulce queda muy sabroso y es muy apropiado para presentar en una reunión destacada.