Esta preparación una vez fría se puede cortar en porciones, envolver en papel film y congelar hasta 3 meses.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 brócoli
1 cucharada de mostaza
1 taza de leche (250 cc)
½ taza de harina (60 gramos)
4 yemas
1 taza de queso rallado
PREPARACIÓN
Lavar el brócoli y dividirlo en flores.
Poner en una cacerola y cubrir con agua y algo de sal.
Llevar al fuego y cocinar con la cacerola destapada hasta que esté tierno.
Retirar y escurrir.
Reservar.
En un recipiente poner las yemas.
Agregar la harina y mezclar.
De a poco añadir leche caliente siempre revolviendo hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporar el queso rallado y mezclar bien.
Aceitar bien un molde de 18 cm de diámetro.
Picar el brócoli y cubrir todo el fondo del molde.
Por último bañar el brócoli con la preparación anterior.
Con el revés de una cuchara aplastar el brócoli para que se impregne del líquido.
Cocinar en horno precalentado moderado 180º durante 20 o 25 minutos.
Retirar y dejar enfriar un poco y luego desmoldar y servir.
Si se quiere se termina de decorar con mayonesa de vegetales cuya receta se encuentra haciendo clic aquí: [receta:3101]