Porciones: 4
INGREDIENTES
1 brócoli
1 cebolla picada
1 taza de queso rallado
3 cucharadas de mantequilla o manteca vegetal
3 cucharadas de harina
3 tazas de leche caliente (la que tú prefieras) (750 cc)
Sal, pimienta, nuez moscada
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
PREPARACIÓN
Lavar el brócoli y cortarlo en gajos.
Cocinar preferentemente al vapor hasta que esté a punto.
Aparte, en una cacerola derretir la mantequilla.
Agregar la harina y revolver hasta que se forme una crema espesa.
Añadir de a poco la leche siempre revolviendo para que no se formen grumos.
El estar la leche caliente ayuda a que no se formen grumos.
Continuar revolviendo hasta que rompe hervor y espese.
Retirar del fuego y condimentar a gusto.
Mezclar la crema de leche con la mitad del queso rallado.
Agregar a la crema una vez que ésta, esté fría y mezclar bien.
Mezclar hasta unir bien, la crema con el brócoli picado.
Aceitar una fuente de horno y volcar la preparación de brócoli.
Espolvorear la superficie con queso rallado y trocitos de mantequilla.
Gratinar en horno precalentado caliente 200º hasta que la preparación esté caliente y algo dorada.