Cantidad: 4 brochettes
INGREDIENTES
12 repollitos de Bruselas
2 cebollas medianas
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
12 ciruelas pasas descarozadas
12 champiñones chicos
12 aceitunas verdes descarozadas
1 pepino
aceite de oliva
sal, pimienta
orégano
PREPARACIÓN
Como preparar los vegetales
Limpiar los repollitos y volcarlos en abundante agua hirviendo. Una vez que levante el hervor dejarlos dos minutos.
Escurrirlos y dejarlos enfriar.
Cortar las cebollas en gajos y el morrón en trozos medianos.
Limpiar con un paño los champiñones y cortar el pepino en rodajas de dos centímetros de espesor con cáscara.
Como armar las brochettes
Armar las brochettes en los palitos apropiados poniendo cada uno de los elementos en forma alternada.
Mezclar el aceite con la sal y la pimienta.
Pincelar las brochettes y esparcir un poco de orégano.
Como cocinarlas
Acomodar las brochettes en una placa y llevar a cocinar a un horno moderado hasta que los vegetales estén cocidos.
Ir rotándolos cada tanto. Servir caliente acompañado por ensaladas varias.