Porciones: 6
INGREDIENTES
½ kg de tomates cherry
350 grs de queso provoleta cortado en cubos
3 zanahorias medianas cortadas en rodajas
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
Salsa para bañarlos
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce)
2 cebollas
2 tomates
1/2 taza de perejil picado
½ taza de aceite (125cc)
½ taza de vinagre de alcohol (125cc)
PREPARACIÓN
Las zanahorias una vez cortadas se les da un cocimiento previo de unos minutos en agua caliente.
Formar las brochettes intercalando los tomates cherry, los cubos de queso provoleta y las rodajas de zanahoria.
Una vez prontas salpimentar y rociar con aceite de oliva.
Llevar a una parrilla y cocinarlas a las brasas o al horno.
Ir rotándolas hasta que estén cocidas parejas.
Salsa. Se prepara un día antes para que tome gusto.
Picar el pimiento, las cebollas y los tomates bien chiquito (corte brunoise).
Agregarle el perejil picado.
Condimentar y agregarle el aceite y el vinagre.
Servir las brochettes con la salsa.