Porciones: 4
INGREDIENTES
1 brócoli cocido
50 gramos de mantequilla
1/2 cebolla rallada
Sal y pimienta
4 yemas
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de queso rallado
4 cucharadas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
4 claras
PREPARACIÓN
Rehogar en la mantequilla la cebolla rallada.
Agregar el brócoli, cocido y picado.
Dejar rehogar por unos minutos.
Condimentar con sal y pimienta.
Aparte batir a nieve las cuatro claras con 1/2 cucharadita de sal.
Agregar a las claras, las yemas batidas, el queso rallado, la harina, el polvo de hornear y el brócoli salteado.
Mezclar todo con movimiento suave y envolvente y colocar en molde de pan o de tubo enmantecado.
Llevar a horno moderado, de 180º durante 25 minutos.
Retirar dejar enfriar un poco y luego desmoldar con cuidado.
Este bizcochuelo de brócoli se puede servir cubierto con salsa blanca, mayonesa o salsa golf.