Porciones: 4
INGREDIENTES
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 hoja de laurel
2 cebolla medianas peladas y picadas
3 tomates maduros cortados en rodajas finas
Aceite cantidad necesaria
4 cucharadas de queso rallado
200 gramos de un queso mantecoso
PREPARACION
Poner el arroz en las 4 tazas de agua.
Tapar la cacerola y llevar al fuego hasta el momento que comience a hervir.
En ese momento apagar el fuego y dejarlo así hasta que absorba toda el agua y el arroz esté al dente.
Ponerlo en un colador enjuagarlo bien y dejarlo escurrir.
Retirar la hoja de laurel.
Poner en una fuente de horno aceitada un poco de arroz cubriendo el fondo.
Sobre el arroz esparcir un poco de cebolla picada y rodajas de tomates.
Espolvorear con queso rallado.
Rociar con un poco de aceite de oliva u otro.
Agregar el arroz restante y encima la cebolla, las rodajas de tomate, el queso rallado y un poco de aceite.
Por último se cubre todo con tajadas de queso mantecoso.
Llevar a horno caliente para gratinar, retirar cuando el queso esté derretido y algo dorado.