Las nueces tienen un alto valor calórico, no aportan colesterol y los aceites que contiene tienen la ventaja que son buenos para el organismo ya que ayudan a barrer las grasas adheridas a las arterias que producen el colesterol malo (LDL). Tienen características nutricionales que la clasifican como un alimento especial y único.
Porciones: 4
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite de oliva
250 gramos de arroz
1/2 taza de nueces (50 gramos)
Caldo de verduras cantidad necesaria
3 cucharadas de aceite de oliva
3 tomates peritas
1/2 taza de perejil picado
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de vino blanco seco (125cc.)
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
En una sartén de teflón se saltea con aceite de oliva el tomate cortado en cubos pequeños.
Agregar el ajo y el perejil.
Dejar unos segundos y retirar.
Sazonar a gusto.
En otra sartén con aceite de oliva, saltear el arroz, agregar las nueces cocinar hasta que el arroz este transparente (no se debe quemar).
Revolver continuamente.
Luego agregar el vino blanco y cuando el vino se reduce agregar la preparación de la otra sartén.
Cocinar durante 15 minutos o hasta que el arroz esté a punto, agregando caldo de verduras caliente cada vez que el líquido se vaya reduciendo.
Una vez a punto, retirar y servir caliente.