Arroz con hongos frescos es un plato simple y fácil de preparar. Otro plato con una variedad, siempre bienvenida para quien quiere comer sano como ovolactovegetariano.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Salsa
300 grs de hongos fescos bien lavados y cocidos en agua. Cortarlos en láminas
2 dientes de ajo picado
1 cebolla chica, picada
2 tallos de apio picado
1 cucharada de perejil picado
2 zanahorias pelada y cortada en cubos
1 taza de pulpa de tomate (250cc.)
3 cucharadas de aceite
sal y pimienta a gusto
Arroz
2 tazas de arroz
50 gramos de mantequilla o manteca vegetal
Agua caliente cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Arroz con hongos frescos se empieza a preparar así…..
Poner en una cacerola la cebolla, el perejil, el apio, la zanahoria y los hongos cocidos. Agregar el aceite y un poco de agua.
Dejarlo cocinar unos minutos y agregarle la pulpa de tomate.
Sazonar a gusto y agregar los dientes de ajo picados, dejar cocinar 10 minutos más a fuego lento o hasta que notemos que toma consistencia de salsa.
Si es necesario agregar un poco de agua.
Como seguimos preparando arroz con hongos frescos….
Aparte poner en una cacerola la mantequilla, llevar al fuego y dejar hasta que esté derretida. Agregar el arroz e ir mezclando hasta que absorba toda la mantequilla.
Ir agregando de a poco agua caliente mezclando siempre y una vez que el arroz absorbió toda el agua se vuelve a agregar más y así se va cocinando hasta que esté a punto.
Retirar poner en una fuente y verter la salsa de hongos, mezclar bien y saborizarlo con queso parmesano antes de servir.