El arroz integral es pobre en grasa por eso es el cereal ideal para alimentar a los enfermos. Tiene propiedades hipotensoras y rico en vitaminas del grupo B, fósforo, potasio, magnesio, sodio, calcio, y silicio. Por eso es bueno para los huesos, dientes y el organismo en general.
Porciones: 2
INGREDIENTES
1 cebolla picada chiquita
1 atado de espinaca bien lavada
1 taza de arroz integral
50 gramos de manteca vegetal de buena calidad
3 tazas de caldo de verduras ( 750cc. )
Sal y pimienta a gusto
Queso rallado para espolvorear
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y dejar hasta que esté derretida.
Agregar la cebolla picada y dejarla rehogar.
Incorporar las hojas de espinaca sin los cabos y algo picadas.
Ir mezclando hasta que la espinaca se marchite.
Incorporarle el arroz e ir mezclando hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido
Ir incorporando de a poco el caldo caliente mientras se va mezclando.
Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el arroz esté a punto y haya absorbido todo el caldo.
Apagar el fuego, dejar unos minutos y servir espolvoreado con queso rallado.