Porciones: 4
INGREDIENTES
1 planta de apio entera
100 gramos de mantequilla
100 gramos de queso fresco rallado
100 gramos de queso mozzarella rallado
50 gramos de pan rallado
Sal
PREPARACIÓN
Se mezcla el queso fresco, el queso mozzarella y el pan rallado. Se reserva.
Se separan cada rama de la planta de apio.
Se corta 2 centímetros de la parte que está en contacto con la tierra.
Se lava cada parte bien y se quitan los hilos de los costados de cada rama.
Se cortan los tallos de aproximadamente 10 cm de largo y las hojas se pican a gusto.
Se pone abundante agua en una olla, se lleva al fuego y cuando rompe hervor se agrega algo de sal y se cuecen los tallos de apio durante unos minutos.
Se retiran a media cocción y se escurren bien.
Aparte, se pone en una cacerola 50 gramos de mantequilla.
Se lleva al fuego hasta que esté derretida.
Se agrega el apio bien escurrido y se termina de cocinar.
Una vez cocidos se escurren nuevamente y se acomodan en una fuente para presentar en la mesa, previamente enmantecada.
Se coloca una capa de apio, se espolvorea con la mezcla de queso rallado, otra capa de apio y otra de queso.
Cada tanto se esparce trocitos de mantequilla.
Así sucesivamente hasta terminar los ingredientes.
Espolvorear con queso rallado.
Se lleva a gratinar a horno caliente 190º hasta que la superficie esté dorada.
Se retira y se sirve caliente.