Son fáciles de hacer y es una manera distinta de comerlos. Los ajíes (morrones o pimientos) contienen gran cantidad de vitamina C siendo un aliado ideal para el sistema inmunitario. Colabora en la formación de defensas naturales del organismo y previene el riesgo de contraer infecciones. Cuenta con muy pocas calorías lo que lo hace un alimento adecuado para personas diabéticas y dietas de adelgazamiento.
Porciones: 4
INGREDIENTES
4 ajíes verdes ( morrones, ají dulce ), grandes
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite
6 zapallitos medianos o zucchini
6 huevos
150 gramos de queso cremoso
4 cucharadas de pan rallado ( polvo de pan )
Sal y pimienta
PREPARACION
Lavar los ajíes, cortarlos a la mitad a lo largo, sacarles las semillas y la parte blanca y secarlos.
Lavar y cepillar los zapallitos.
Cortarlos en pequeños dados y cocinarlos en una cacerola chica con el aceite y la mantequilla.
Una vez cocidos salpimentarlos y verter sobre ellos los huevos semibatidos, siempre sobre el fuego.
Cuando empiezan a coagular retirarlos y agregarles el queso cortado en cubitos.
Volcar este relleno sobre las mitades de los ajíes y espolvorear por encima con pan rallado y trocitos de mantequilla.
Colocar los ajíes ya rellenos sobre una fuente para horno aceitada.
Agregarle un poco de agua, que apenas cubra el fondo.
Llevarlos a un horno moderado y dejar que se cocine los ajíes lentamente, agregándole más agua si es necesario.
Se sirven calientes acompañados de una ensalada.