El chutney es una preparación agridulce, que se realiza con especias dulces y picantes, además de frutas y verduras.
Agregándole entre otras cosas, aceite, jugo de limón o vinagre y azúcar, ingredientes que parecen totalmente opuestos pero que mediante una cocción lenta, se van amalgamando resultando un producto final de sabor particularmente rico. Cumpliendo además la propiedad de conservantes.
Es una preparación muy conocida y común en la cocina india que acostumbran a acompañarla principalmente con buñuelos.
Se realizan combinaciones increíbles que quienes la desconocen pueden parecer no apetecibles.
Lo cierto que una vez que se prueba no se olvida jamás.
En Estados Unidos y en Europa el chutney se vende y es conocido como un producto envasado
Se pueden servir para una reunión en distintas salseras para acompañar con pan, o bien como complemento de una comida o como nuestra imaginación nos sugiera.