.INGREDIENTES
3 tazas de leche (750cc)
1 pan flauta mediano
o un paquete de pan de molde
3/4 taza de azúcar (150gramos)
1/4 taza de vino garnacha o marsala, o bebida fuerte (62cc)
50 gramos de manteca a punto pomada
4 huevos batidos
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de pasas de uva (100gramos)
Caramelo
1/2 taza de azúcar (100gramos)
2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Remojar en la leche el pan sin la corteza y desmenuzado.
Agregar el azúcar, la bebida fuerte, la manteca derretida, los huevos batidos, la vainilla y las pasas de uva previamente enharinadas suavemente.
Mezclar todos los ingredientes.
Caramelo. Colocar el azúcar en una cacerola chica.
Agregar el agua, llevar al fuego y revolver solo hasta que el azúcar esté disuelto.
Luego no revolver más y vigilar hasta que los bordes comienzan a estar más oscuros.
Tomar la cacerola y girarla hasta que el caramelo quede de color parejo y no se queme.
Verter el caramelo en un molde y llevar a horno moderado durante 55 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido y dorado.
Retirar, dejar enfriar bien.
Llevar al refrigerador y desmoldar una vez que está bien frío.
Si se desea se puede servir con crema de leche batida sin azúcar o con una crema de vainilla liviana.