Porciones: 4
INGREDIENTES
3 tazas de zapallitos rallados
2 tazas de zanahorias ralladas
1 cebolla mediana, picada
100 gramos de queso rallado
1/2 taza de aceite de maíz
1 taza de harina integral fina
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de albahaca picada
1 cucharadita de perejil picado
4 huevos semibatidos
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Poner en un recipiente, los zapallitos rallados, las zanahorias, la cebolla, el queso rallado, el aceite, la harina integral el polvo de hornear, la albahaca y el perejil.
Mezclar todos los ingredientes.
Agregar los huevos semibatidos y condimentos a gusto.
Aceitar y espolvorear con pan rallado o avena un molde de budín inglés.
Verter la preparación en él.
Cocinar en horno previamente calentado 180º durante 30 minutos.
Retirar, esperar unos minutos y servir.