Tomates rellenos con repollo le da una frescura a este plato. Esta receta es especial para días de calor. Esta comida se transforma en un alimento ligero que cuenta con muchas vitaminas y propiedades que benefician nuestro organismo.
Porciones: 6
INGREDIENTES
6 tomates medianos, lavados y secados con un paño
Relleno
1 repollo blanco chico
Manzana verde picada 1
1 taza de mayonesa
Jugo de limón 2 cucharadas
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Seguidamente vamos a explicar como se preparan los tomates….
Primero empezamos ahuecando los tomates y los colocamos boca abajo durante un rato, hasta que se escurran bien.
Sazonamos la parte interior de los tomates con un poco de sal.
Ahora te enseñamos especialmente como continuamos con el repollo para los tomates rellenos….
Dejamos de lado las hojas exteriores del repollo que son más duras. El resto de las hojas del repollo que son tiernas, las cortamos en fina juliana.
Las ponemos en remojo en agua helada durante una hora. Una vez que transcurre la hora, retiramos las hojas del agua helada. Escurrimos bien las hojas y las secamos con un paño.
Tan pronto terminamos ésto seguidamente preparamos el relleno de los tomates….
Unimos el repollo cortado en juliana y también la manzana verde picada. Condimentamos todo los ingredientes del relleno con mayonesa, jugo de limón y mostaza. Agregamos sal y pimienta a gusto.
Aclaramos que la mayonesa puede ser cualquiera como salsa mayonesa cocida
Mientras tanto rellenamos los tomates con la ensalada de repollo y decoramos con mayonesa y aceitunas fileteadas en el centro.
Apoyar cada tomate sobre una hoja chica de repollo y acomodarlo sobre una fuente de mesa.
Cubrir la fuente con lechuga cortada en juliana y acomodar allí los tomates, salpicando con aceitunas.
O se puede servir directamente con los tomates rellenos solos, porque de por sí el tomate tiene mucho colorido.